Del comal y las maravillas que allí se cocinan en México

  Para todos en México nos es familiar un comal, pero como a El Bable lo visitan de otros países, será bueno comentar, y ver, lo que es un comal.

comal

Del náhuatl comalli.

1. m. C. Rica, El Salv., Guat., Hond., Méx. y Nic. Disco de barro o de metal que se utiliza para cocer tortillas de maíz o para tostar granos de café o de cacao.

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(Estas son gordas de trigo)

 También sirve para asar chiles.

Y cacahuates...

El lirio acuático, planta introducida a México

  Así, en este tipo de escenas, vemos al lirio acuático como un elemento agradable, parte del paisaje que es tan común en el Bajío que ya sabemos cuando habrá y cuando desaparecerá (o casi), es tan común ver invadidos los canales de estos rumbos con lirio acuático pues se convirtió en una plaga. Incluso hay el dicho que reza: "ya desfogaron Solís pues comenzó a bajar lirio". Solís es el nombre de la presa en la que se regula el agua que entra al estado de Guanajuato. En Solís es habitual ver enormes cantidades de lirio. En la foto es la laguna de Yuriria, que tiene el mismo problema.

  Este es un canal que pasa por la parte norte de la ciudad de Salamanca, el canal de Sardinas, el cual se cubre totalmente de lirio, como lo vemos en la imagen.

   El lirio no es planta autóctona, fue introducida -dicen- en la década de los noventa del siglo XIX a México por el entonces Ministro de Fomento, general Carlos Pacheco, amigo de Porfirio Díaz; por un lado como planta de ornato para estanques urbanos, pero también para fomentar el desarrollo de ciertos peces que fueron también introducidos en la época. Quizá fue del norte de Argentina que trajeron el lirio, de los Esteros de Iberá.

   Poco antes, cuando la Exposición Mundial de Nueva Orleans, algunos lirios fueron llevados para decorar algún pabellón, tal vez el de Brasil, ya que es de la Amazona de donde es originario y, ocurrió que se difundió de tal manea que igual se volvió una plaga. ¿Quizá el pabellón argentino?

  Para leer más sobre el tema, entra aquí. El Universal publicó una nota en mayo de 2017 diciendo del aprovechamiento que se puede hacer del lirio y volverlo benéfico, lo puedes ver aquí.

Un panteón rural por el rumbo de Santa Cruz de Juventino Rosas

 

El santuario neogótico de Guadalupe en Zamora, Michoacán

   Es común oír que tal o cual templo es una Catedral, siendo que no lo es. Por ejemplo, recuerdo en Lagos de Moreno en donde su parroquia es además de enorme, bastante bella, que alguien me pregunta ¿esta es la catedral? pues no, no lo es es parroquia. De pronto pensamos que al ir ascendiendo la jerarquía de un templo más grande debe ser físicamente y no. Para entenderlo mejor veamos lo que dice Wikipedia sobre una Catedral:

   "Una catedral es un templo cristiano, donde tiene sede o cátedra el obispo, siendo así la iglesia principal de cada diócesis o Iglesia particular. La sede o cátedra episcopal es el lugar desde donde cada obispo preside la comunidad cristiana, enseñando la vida de fe y la doctrina de la Iglesia". Esto nos conduce a saber que es una cátedra: "La cátedra, palabra que deriva del latín cathedra,​ sirve para nombrar al sillón en que se sienta el obispo en los oficios litúrgicos. A lo largo de la historia, también han recibido el nombre de cátedras los confesionarios, las sillas de coro y los púlpitos" (Wikipedia).

  Justo es lo sucede en Zamora, Michoacán, que al ver la enormidad del Santuario de Guadalupe, pensamos que se trata de la Catedral de esa Diócesis y no, se trata de un Santuario. "Un santuario (del latín sacrarium, sanctus) es un templo en el que se venera una imagen o reliquia de especial devoción, este es el significado propio en españolnota​, aunque en sentido impropio a veces se utilice ese término para referirse a un sitio al que peregrinan numerosos fieles de una determinada religión o iglesia donde se considera que tuvo lugar un milagro o hecho singular o mágico" (Wikipedia).

   Estamos, pues, en esta soberbia obra de estilo neogótico, que tiene el rango de Santuario pero también está postulada (no sé si ya lo es) como Concatedral. "Una concatedral o cocatedral es un templo cristiano con rango de catedral (aunque el rango más alto es el de Catedral Metropolitana), que comparte la sede o cátedra del obispo con otro templo catedralicio. La sede o cátedra episcopal es el lugar desde donde cada obispo preside y guía a la comunidad, enseñando la vida de fe y la doctrina de la Iglesia" (Wikipedia).

  Algo de la historia de este Santuario la puedes ver aquí... y conocerlo virtualmente con las siguientes imágenes.